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APERITIVO ETNICO: APERITIVO COLOMBIANO Un viaggio tra sapori e testimonianze dell’accompagnamento di “Operazione Colomba” della Comunità di Pace di San José de Apartadó (Antioquia). Piatto composto da: Pan de yuca: pagnottine di amido di manioca e formaggio; Patacones con hogao – platano fritto con sughetto di pomodori e cipolla;...

APERITIVO ETNICO: APERIVICTORIA FALLS Una cascata di sapori dallo Zambia Piatto composto da: Nshima ne Ifisashi – polenta di mais bianco con verdure in salsa di arachidi; Chibwabwa – zucchine e fiori di zucca stufati; Cassava fritta – manioca fritta croccante; Mbatata ne Nsadzu – patata dolce arrosto con...